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Defectos
más habituales, origen e identificación:
Corcho
Acetaldehído (etanal)
Picado acético (ácido acético)
Acetato de etilo
Sulfuroso
Sulfhídrico
Utilización
del juego de aromas de “La Nez du vin”
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| LA
CRIANZA DEL VINO |
Introducción
Legislación |
| TINTO
ROBLE |
Cata
de tinto roble:
Callejo, tinto roble 2006 D.O. Ribera del Duero |
| TINTO
CRIANZA |
Cata
de tinto crianza:
Viña Izadi, tinto crianza 2003 D.O.Ca.
Rioja
Callejo, tinto crianza 2004 D.O. Ribera del Duero |
| TINTO
RESERVA |
Cata
de tinto reserva:
Viña Albina, tinto reserva 2001 D.O. Rioja |
| VINOS
DE AUTOR |
Cata
de tinto de autor:
Silvanus, tinto de autor 2004 D.O. Ribera del
Duero |
| MARIDAJE
MAGISTRAL CON FOIE |
Mouse
de oca de Las Landas
Cristal.li, blanco dulce 2006 D.O. Alicante |
| CONCLUSIONES
Y ENTREGA DE DIPLOMAS |
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